HACCP

식품안전관리인증(HACCP)은 설비 구조에서부터 시작됩니다. 인증 현황 조회부터 위생 설계 설비 대응까지 — 인증 취득과 유지에 필요한 정보를 한곳에 모았습니다.

표준 공정 흐름과 중요관리점

원료 입고부터 출하까지 — 심사 결과를 좌우하는 두 개의 중요관리점(CCP)이 어디인지 먼저 확인하세요.

강조된 공정이 중요관리점(CCP) — 설비의 구조와 재질이 심사 결과를 좌우하는 구간입니다.

위해요소 분석부터 문서화까지 — 인증의 일곱 단계 중 네 단계는 설비 설계 단계에서 결정됩니다.

위해요소 분석원료·공정별 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 파악합니다.

설비의 답위생 설계 설비세척·배수·이물 관리를 고려한 장비 구조로 위해요소 발생 자체를 줄입니다.

중요관리점(CCP) 결정위해요소를 제어할 수 있는 핵심 공정 지점을 선정합니다.

설비의 답스테인리스 재질식품 접촉부 전면 SUS 적용으로 관리 부담을 낮춥니다.

한계기준 설정CCP별 허용 가능한 관리 기준(온도·시간 등)을 수치화합니다.

모니터링 체계 확립한계기준 준수 여부를 확인하는 관측·기록 절차를 마련합니다.

개선조치 방법 수립기준 이탈 시 즉시 취할 조치를 사전에 정의합니다.

검증 절차 수립관리 계획이 실제로 작동하는지 주기적으로 확인합니다.

설비의 답설치 후 검증시운전·교육으로 운영 기준 정착을 지원합니다.

문서화·기록 유지전 과정의 기록을 문서로 관리해 심사에 대응합니다.

설비의 답공정 문서 지원설비 사양서·공정 자료 제공으로 심사 대응 부담을 줄입니다.

식약처 HACCP 인증 현황에서 업체명으로 인증 여부와 유효기간을 확인합니다.

업체명으로 검색

업체명을 입력하면 식약처 HACCP 인증 현황을 조회합니다.

HACCP 인증 심사·교육을 담당하는 기관 정보를 지역별로 확인할 수 있습니다.

심사 기준을 아는 엔지니어가 설비 구성 단계에서부터 함께 설계합니다.